طريقة تحضير الكشرى المصرى
عن الوصفة
المكونات
- 1 كوب ارز مصري
- 1 كوب معكرونة سباغيتي
- 1 كوب معكرونة، صغيرة
- 1/2 كوب شعيرية
- 1 كوب عدس، بجبه أي غير مقشور
- 3 بصل، مقطع مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 3 ثوم
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 1/4 كوب عصير ليمون حامض
- 4 كوب عصير الطماطم
- 1 طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ماء حسب الحاجة
- 1/4 ملعقة صغيره كمون ناعم
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود
- فلفل أحمر مطحون
طريقة التحضير
-
1
تسلق المكرونه بنوعيها ثم تصفى وتترك جانبا.
-
2
تحمر الشعرية في الزيت حتى تاخذ لونا ذهبيا يضاف لها الارز والماء والملح، ويترك الارز لينضج.
-
3
يسلق العدس في ماء مضاف له ملح وفلفل و فص ثوم وطماطم مقطعه ارباع ويترك لينضج ثم يصفى جيدا
-
4
يوضع عصير الطماطم على النار ويترك ليغلى حتى ينضج تماما.
-
5
يقسم عصير الطماطم الناتج الى نصفين النصف الاول يضاف له ملح وفلفل فقط (الصلصة العادية) والنصف الثانى يضاف له ملح وفلفل وفلفل احمر مطحون حتى يصبح حار جدا(تسمى الصلصة الحارة).
-
6
يدق الثوم مع الكمون ثم يضاف له الليمون والخل وملعقة ماء ويترك لمدة ثم يصفى وتسمى (الدقة)
-
7
يخلط البصل مع الطحين ويقلى في زيت ساخن حتى ياخد لونا بنياً.
-
8
في طبق تقديم الكشري المصري نضع الارز اولا ثم المكرونة بنوعيها ثم العدس ثم الصلصة العادية ثم البصل على هيئة طبقات .
-
9
توضع الصلصة الحارة والدقة في كاسات منفصله الى جانب طبق الكشري المصري لاضافتها منفصلة حسب الرغبه.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
